Ce vin se livre très lentement, notes d’orange amère, agrumes… Belle minéralité, sec en bouche mais encore sur sa retenue : c’est un Riesling qui demandera du temps pour se dévoiler.. Bouteille de 75 cl.

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Riesling Cuvée Z- Granit'R 2018 - Zeyssolff

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine ZEYSSOLFF - Gertwiller. conversion sur 5 ans de l’exploitation  en agriculture biologique à compter d’août 2018..
Terroir Terroir :

Le Rittersberg (la montagne des chevaliers en français), est un terroir unique en Alsace à 280m d’altitude étendu sur une toute petite surface, soit 4.8ha, orienté sud- sud-est et classé BIOTOPE. Les températures y sont exceptionnelles avec des températures supérieures d’environ 8°C par rapport aux températures moyennes alsaciennes.

Au pied de la tour de l’Ortenbourg, ce terroir granitique en érosion est très pentu, très caillouteux ce qui demande aux vignes de nombreuse année pour s’implanter. Ce Riesling « Rz » est encore un « tout petit bébé », il est notre tout premier millésime (vignes plantées en 2004). Tout comme les vignes, ce vin demande encore du temps pour s’exprimer, bouteilles à oublier dans un coin de la cave….

Cépages Cépages :

Riesling

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Vin limpide, robe très claire légèrement jaune. Bel éclat, brillant. Ce vin se livre très lentement, notes d’orange amère, agrumes… Belle minéralité, sec en bouche mais encore sur sa retenue : c’est un Riesling qui demandera du temps pour se dévoiler.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

   0,4 g/l.

         g/l (ac.tartrique).

13,2 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Pressurage pneumatique afin d’éviter l’altération et l’oxydation des raisins. Les jus sont ensuite refroidis à 12°C afin de faciliter le débourbage statique (dépôts des matières en suspension au fond de la cuve).le moût clarifié est logé dans des foudres de chêne afin de fermenter. Lorsque le vin a atteint son équilibre sucre/acidité/alcool, le vin est soutiré avec ses lies fines. Il est ensuite refroidi et stabilisé.Elevage sur lies fines.les bouteilles sont ensuite stockées 3-6 mois minimum avant mise sur le marché. Ces dernières vont donner au vin la possibilité de s’affiner et de se nourrir.

Garde

Garde : 

10 à 15 ans.

Accords

A déguster avec : 

A servir avec des poissons grillés, des fruits de mer, des viandes blanches accompagnées d’une sauce crème champignon ou avec des tourtes.

 A servir entre 8° et 10°

Plus d’information

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Cépage Riesling
Millésime 2018
Contenance 75cl
Producteur ZEYSSOLFF

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