Vin aux notes de fruits rouges, élégant, fin, avec une trame de tanins sans dureté. Bouteille de 75 cl.

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Pinot Noir Réserve 2019 - Zeyssolff

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine ZEYSSOLFF - Gertwiller. conversion sur 5 ans de l’exploitation  en agriculture biologique à compter d’août 2018..
Terroir Terroir :

Issu de nos vignes entre 20 et 30 ans, situées sur le ban de Gertwiller et Heiligenstein. Le Pinot Noir est devenu au fil des ans une de nos spécialités.

Cépages Cépages :

Pinot Noir

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Belle robe plaisante, rouge groseille, belle brillance et limpidité. Bouquet ouvert, fondu, tendre au fruité élégant, plaisant de petits fruits rouges : griotte, framboise. Au palais, c’est un Pinot Noir classique, élégant, fin, avec une trame de tanins sans dureté.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

        g/l.

        g/l (ac.tartrique).

12,5 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Pressurage pneumatique afin d’éviter l’altération et l’oxydation des raisins. Les jus sont ensuite refroidis à 12°C afin de faciliter le débourbage statique (dépôts des matières en suspension au fond de la cuve).le moût clarifié est logé dans des foudres de chêne afin de fermenter. Lorsque le vin a atteint son équilibre sucre/acidité/alcool, le vin est soutiré avec ses lies fines. Il est ensuite refroidi et stabilisé.Elevage sur lies fines.les bouteilles sont ensuite stockées 3-6 mois minimum avant mise sur le marché. Ces dernières vont donner au vin la possibilité de s’affiner et de se nourrir.

Garde

Garde : 

8 ans et plus.

Accords

A déguster avec : 

Vin qui s’accorde parfaitement avec vos viandes (canailles, saucisses, charcuteries, jambon à l’os, grillades, viandes blanches, volaille rôtie, pot au feu) et poissons grillés (saumon et truite fumés).

 A servir vers 15°

Plus d’information

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Cépage Pinot Noir
Millésime 2019
Contenance 75cl
Producteur ZEYSSOLFF

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