Vin aux notes de poires. Croquant et frais en bouche. Bouteille de 75 cl.

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Pinot Gris Réserve Particulière 2019 - Zeyssolff

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine ZEYSSOLFF - Gertwiller. conversion sur 5 ans de l’exploitation  en agriculture biologique à compter d’août 2018..
Terroir Terroir :

Terroir situé pour une grande partie sur le flanc de coteau de la commune d'Heiligenstein, au bas du Mont St Odile. Son substrat est constitué de calcaire associé à des argiles donnant un sol relativement lourd convenant parfaitement au Pinot gris. L’âge des vignes est de 20 ans environ.

Cépages Cépages :

Pinot Gris

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Brillant, limpide, jaune clair, le bouquet est fin et subtil dévoilant des notes de poire. Croquant et frais en bouche, il remplit le palais et a une longue persistance. Bel équilibre entre les sucres résiduels et l’alcool.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

9,5 g/l.

 ? g/l (ac.tartrique).

13,5 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Pressurage pneumatique afin d’éviter l’altération et l’oxydation des raisins. Les jus sont ensuite refroidis à 12°C afin de faciliter le débourbage statique (dépôts des matières en suspension au fond de la cuve).le moût clarifié est logé dans des foudres de chêne afin de fermenter. Lorsque le vin a atteint son équilibre sucre/acidité/alcool, le vin est soutiré avec ses lies fines. Il est ensuite refroidi et stabilisé.Elevage sur lies fines.les bouteilles sont ensuite stockées 3-6 mois minimum avant mise sur le marché. Ces dernières vont donner au vin la possibilité de s’affiner et de se nourrir.

Garde

Garde : 

 5 ans et plus.

Accords

A déguster avec : 

Il accompagnera très bien les poissons, les viandes blanches, les gibiers à plumes, les abats et même le foie gras. Apéritif de grande classe, alternative pour des viandes rouges fines.  

A servir entre 8° et 10°

Plus d’information

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Cépage Pinot Gris
Millésime 2019
Contenance 75cl
Producteur ZEYSSOLFF

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