Vin sec, qui donne réellement l’impression de croquer le raisin. La fraîcheur et la pointe de fine amertume contribuent à la spontanéité et à l’harmonie du vin. Bouteille de 75 cl.

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Muscat Réserve Particulière 2019 - Zeyssolff

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine ZEYSSOLFF - Gertwiller. conversion sur 5 ans de l’exploitation  en agriculture biologique à compter d’août 2018..
Terroir Terroir :

Vignes de plus de 25 ans situées dans l’aire d’appellation Gertwiller. 

Cépages Cépages :

Muscat d’Alsace et de Muscat Ottonel.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Le vin est de couleur jaune clair avec de légers reflets argentés. Sa puissance olfactive fait indéniablement penser à la baie de raisin. Vinifié en sec, il donne réellement l’impression de croquer le raisin. La fraîcheur et la pointe de fine amertume contribuent à la spontanéité et à l’harmonie du vin.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

   6 g/l.

      g/l (ac.tartrique).

 13,5 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Pressurage pneumatique afin d’éviter l’altération et l’oxydation des raisins. Les jus sont ensuite refroidis à 12°C afin de faciliter le débourbage statique (dépôts des matières en suspension au fond de la cuve).le moût clarifié est logé dans des foudres de chêne afin de fermenter. Lorsque le vin a atteint son équilibre sucre/acidité/alcool, le vin est soutiré avec ses lies fines. Il est ensuite refroidi et stabilisé.Elevage sur lies fines.les bouteilles sont ensuite stockées 3-6 mois minimum avant mise sur le marché. Ces dernières vont donner au vin la possibilité de s’affiner et de se nourrir.

Garde

Garde : 

3 à 5 ans.

Accords

A déguster avec : 

Vin à apprécier à l’apéritif, à servir avec des asperges ou pourquoi pas avec un sorbet au citron pour couper un repas : il vous embaumera le nez et vous ravira les papilles.

 A servir entre 8° et 10°

Plus d’information

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Cépage Muscat
Millésime 2019
Contenance 75cl
Producteur ZEYSSOLFF

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