Muscat PET'NAT (pétillant naturel) - Zeyssolff

 Les raisins proviennent du terroir argilo-calcaire de la région de Gertwiller et de Heiligenstein.

Muscat d’Alsace.

Brillant et limpide, de couleur blanc très pâle, cet effervescent présente un cordon de mousse très fin et de petites bulles persistantes. Le nez est frais et délicat, et dévoile des notes de raisin frais et croquant. En bouche, la bulle est très fine et l’effervescence agréable au palais. On y retrouve aussi une belle acidité rafraîchissante et agréable, qui apporte de la vivacité et se combine parfaitement avec les arômes fruités et explosif de cet effervescent. Légère note oxydative en fin de bouche.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

   7 g/l.

      g/l (ac.tartrique).

 12 % vol.

Vendanges et Vinification : 

Le Pétillant Naturel, communément appelé Pet Nat, est un effervescent obtenu par la méthode ancestrale (fermentation naturelle).

Les raisins sont ramassés puis pressés, le jus lui va commencer une première fermentation :  fermentation alcoolique. Arrivé à une certaine quantité de sucres résiduels, la fermentation est stoppée par le froid. On met en suite ces jus en bouteilles : la seconde fermentation (celle qui va créer le gaz carbonique) va se faire naturellement en bouteille avec uniquement les levures indigènes.

Garde : 

2 à 3 ans.

Vin d’apéritif original qui accompagnera avec brio vos gougères, et roulades de concombre au saumon fumé.

 A servir entre 8° et 10°