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Vin ample et onctueux avec une belle fraicheur propre au millésime. Gewurztraminer de gastronomie. Bouteille de 75 cl.

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Gewurztraminer Réserve Particulière 2019 - Zeyssolff

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine ZEYSSOLFF - Gertwiller. conversion sur 5 ans de l’exploitation  en agriculture biologique à compter d’août 2018..
Terroir Terroir :

Une des spécialités de notre village, le Gewurztraminer est issu de vignes âgées de 20 ans et plus. Il se plait sur un sol lourd composé pour la plus grande partie d’argile et de calcaire oligocène

Cépages Cépages :

Gewuztraminer

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Cépage alsacien le plus aromatique, bel éclat. Nez typé et aromatique, avec des notes de rose et d’épices. La bouche est ample et onctueuse avec une belle fraicheur propre au millésime. Gewurztraminer de gastronomie. 

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

16,3 g/l.

        g/l (ac.tartrique).

14,5 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Pressurage pneumatique afin d’éviter l’altération et l’oxydation des raisins. Les jus sont ensuite refroidis à 12°C afin de faciliter le débourbage statique (dépôts des matières en suspension au fond de la cuve).le moût clarifié est logé dans des foudres de chêne afin de fermenter. Lorsque le vin a atteint son équilibre sucre/acidité/alcool, le vin est soutiré avec ses lies fines. Il est ensuite refroidi et stabilisé.Elevage sur lies fines.les bouteilles sont ensuite stockées 3-6 mois minimum avant mise sur le marché. Ces dernières vont donner au vin la possibilité de s’affiner et de se nourrir.

Garde

Garde : 

8 ans

Accords

A déguster avec : 

A boire avec la cuisine exotique, chinoise ou orientale, les fromages corsés, les desserts ou tout simplement en apéritif pour apprécier le vin pour lui-même.

 A servir entre 8° et 10°

Plus d’information

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Cépage Gewurztraminer
Millésime 2019
Contenance 75cl
Producteur ZEYSSOLFF

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