Vin doux et floral avec une belle vivacité et une belle longueur en fin de bouche.. Bouteille de 75 cl.

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Fleur d'Alsace 2019 - Zeyssolff

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine ZEYSSOLFF - Gertwiller. conversion sur 5 ans de l’exploitation  en agriculture biologique à compter d’août 2018..
Terroir Terroir :

Raisins issus de vignes situées à Gertwiller et Heiligenstein.

Cépages Cépages :

Sylvaner et Klevener d'Heiligenstein.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

vin frais, avec un certaine légèreté. Nous retrouvons aussi la douceur et le côté floral du Klevener de Heiligenstein.

La robe est jaune, brillante et limpide. Le nez est fruité et généreux, avec des notes de fleurs blanches. La bouche est douce et florale avec une belle vivacité et une belle longueur en fin de bouche.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

5,5 g/l.

 ? g/l (ac.tartrique).

14,5 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Pressurage pneumatique afin d’éviter l’altération et l’oxydation des raisins. Les jus sont ensuite refroidis à 12°C afin de faciliter le débourbage statique (dépôts des matières en suspension au fond de la cuve).le moût clarifié est logé dans des foudres de chêne afin de fermenter. Lorsque le vin a atteint son équilibre sucre/acidité/alcool, le vin est soutiré avec ses lies fines. Il est ensuite refroidi et stabilisé.Elevage sur lies fines.Élevé et mûri en barriques 9 mois. Rendements très faibles de l’ordre de 25 à 30hl/ha. 

Garde

Garde : 

8 à 10 ans.

Accords

A déguster avec : 

Idéal pour accompagner les barbecues ou buffets froids, en apéritif ou en plat. A servir entre 8° et 10°

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Cépage Assemblage
Millésime 2019
Contenance 75cl
Producteur ZEYSSOLFF

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