Fleur d'Alsace 2020 - Zeyssolff

Raisins issus de vignes portées à Gertwiller et Heiligenstein.

Pinot blanc - Auxerrois - Gewurztraminer

La robe est jaune, brillante et limpide. Le nez est fruité et généreux, avec des notes d’abricot et de poire. La bouche est ronde et complexe, avec une belle vivacité et une belle longueur. C’est un vin généreux à partager entre amis..

Cette année, nous avons fait le choix d’assembler notre Pinot blanc - Auxerrois et notre Gewurztraminer. Nous créons ainsi un vin frais, facile à boire avec une certaine légèreté. Nous retrouvons le côté léger et fleuri du Pinot Blanc, le coté craquant de l’Auxerrois et le côté rond et fruité du Gewurztraminer qui font de cet assemblage un compagnon parfait pour vos apéritifs et vos barbecues de l’été.

Teneur en

sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

12,9 g/l.

       g/l (acide tartrique).

14% vol.

Vendanges et Vinification : 

Pressurage pneumatique afin d'éviter l'altération et l'oxydation des raisins secs. Les jus sont ensuite refroidis à 12°C afin de faciliter le débourbage statique (dépôts des matières en suspension au fond de la cuve).le moût clarifié est logé dans des foudres de chêne afin de fermenter. Lorsque le vin a atteint son équilibre sucre/acidité/alcool, le vin est soutiré avec ses lies fines. Il est ensuite refroidi et stabilisé.Elevage sur lies fines.Élevé et mûri en barriques 9 mois. Rendements très faibles de l'ordre de 25 à 30hl/ha. 

Garde : 

3 à 5 ans.

Idéal pour accompagner les buffets campagnards, en apéritif ou même avec un dessert aux fruits. Vin à boire à l’ombre du parasol, les pieds en éventail !!! 

A servir entre 8° et 10°