Crémant Rosé - Zeyssolff

Le Crémant rosé, plus rare que le Crémant Blanc, est issu du seul cépage rouge d’Alsace, le Pinot Noir. Les raisins proviennent du terroir argilo-calcaire de la région de Gertwiller et de Heiligenstein.

100% Pinot Noir

Brillant et limpide, d’une jolie couleur rosée clair, ce Crémant présente un cordon de mousse très fin et de petites bulles persistantes. Le nez est frais et délicat, et dévoile des notes de petits fruits rouges (fraise, framboise) et de fleurs (rose). Sa bouche est veloutée, délicate et fine, et s’affirme sur des notes plus fruitées. Plus présente et plus structurée qu’un Crémant Blanc, l’effervescence du Crémant Rosé tout en finesse s’harmonise parfaitement avec les arômes plus soutenus et plus acidulés (groseille, cerise) en bouche. Il accompagne à merveille les fins de repas, sur des desserts aux fruits.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 g/l.

 g/l (ac.tartrique).

12 % vol.

Vendanges et Vinification : 

Pressurage pneumatique afin d’éviter l’altération et l’oxydation des raisins. Les jus sont ensuite refroidis à 12°C afin de faciliter le débourbage statique (dépôts des matières en suspension au fond de la cuve).le moût clarifié est logé dans des foudres de chêne afin de fermenter. Lorsque le vin a atteint son équilibre sucre/acidité/alcool, le vin est soutiré avec ses lies fines. Il est ensuite refroidi et stabilisé.Elevage sur lies fines.les bouteilles sont ensuite stockées 3-6 mois minimum avant mise sur le marché. Ces dernières vont donner au vin la possibilité de s’affiner et de se nourrir.

Garde : 

2-3 ans.

Il est le compagnon idéal de vos apéritifs ou desserts. A servir entre 7° et  8°