Riesling Cuvée Colette 2020 - Weinbach

Vieilles vignes du Grand Cru Schlossberg situées dans la parties inférieure du coteau.  Le Domaine possède 8 hectares en Schlossberg. Ce vignoble est planté à 85 % en Riesling. Bénéficiant de conditions naturelles exceptionnelles - une roche granitique aux sols sableux peu profonds, une orientation sud et une pente forte assurant un ensoleillement optimal - le Schlossberg fut le premier terroir d’Alsace classé en Grand Cru. Le Schlossberg est un terroir extraordinaire pour le Riesling qui trouve sa meilleure expression dans les sols légers, sableux, riches en éléments grossiers. Il confère à ce cépage finesse et élégance. 

 Riesling.

 Un nez explosif sur des notes d’agrumes et d’abricots, qui est complété par une bouche d’un équilibre remarquable. La sensation acidulée soutenue par une rondeur crée une sensation de fraîcheur. Un vin qui se montre concentré et complexe avant de bondir sur une finale légèrement saline.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

g/l.

g/l ac Tartrique.

 % vol.

Vendanges et Vinification : 

Biologique et biodynamique (certifications Ecocert et Demeter) Taille courte pour préserver des faibles rendements. Récolte manuelle à maturité optimale pour intensifier l’expression aromatique et la structure des vins.Pressurage doux et lent en grappes entières en pressoirs pneumatiques, fermentation par levures indigènes en vieux foudres en chêne 8-10 mois. 

Garde : 

 2019 - 2035

Adapté aux mets à base de poissons, fruits de mer et viandes blanches. Un Riesling versatile accompagnant également les fromages de chèvre.