Pinot Gris riche, pur et superbement équilibré. Bouteille de 75 cl.

Vin BioBiodynamie

Indice Sucrosité 3

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Pinot Gris Cuvée Laurence 2018 - Weinbach

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Weinbach - Kaysersberg. Biodynamie (depuis 2005. )
Terroir Terroir :

Vendange en surmaturation issue du pied de la colline du lieu-dit Altenbourg, pente douce exposée plein sud, terroir marno-calcaire

Cépages Cépages :

 Pinot Gris.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Nez complexe de pomme et de raisins secs sur des notes toastées et miellées. La bouche possède une attaque ample avec du gras et une belle verticalité qui prolonge le fruit. Finale très pure superbement équilibrée.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  22,77 g/l.

  6,04 g/l ac Tartrique.

  14,71 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Biologique et biodynamique (certifications Ecocert et Demeter) Taille courte pour préserver des faibles rendements.Récolte manuelle à maturité optimale pour intensifier l’expression aromatique et la structure des vins. Pressurage doux et lent en grappes entières, en pressoirs pneumatiques, fermentation par levures indigènes en vieux foudres en chêne

Garde

Garde : 

2018 - 2033

Accords

A déguster avec : 

Aime le foie gras poêlé ou en terrine, les escalopes à la crème, la poularde aux morilles, la cuisine chinoise et les fromages à pâte cuite (comté, beaufort, gruyère, cheddar…)

 

 

Plus d’information

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Cépage Pinot Gris
Millésime 2018
Contenance 75cl
Producteur WEINBACH

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