Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2018 - Vincent Stoeffler

 Grand Cru Schoenenbourg  :

Au nord de Riquewihr, les vignes courent sur le flanc sud et sud-est du coteau du Schoenenbourg entre 265 et 380 m d’altitude, en pente assez forte.

Ce lieu-dit d’une superficie de 53,40 ha est établi sur des terrains de Keuper, marneux, dolomitiques et gypseux, riches en éléments fertilisants et qui retiennent bien l’eau. Ils sont recouverts de fines couches quaternaires de cailloutis siliceux de grès vosgien et de Muschelkalk, tandis qu’affleurent à l’extrémité est des marnes calcaires du Lias.

Sur le Schoenenbourg, le Riesling est roi. Le Muscat et le Pinot Gris aussi y réussissent à merveille.

 Riesling.

Ce Riesling dévoile des arômes complexes, de fruits, de fleur d’oranger, de violette et une fine touche minérale. La structure en bouche est imposante, il est riche et ample, mais élégant par sa longue finale fraiche et saline.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

   g/l.

   g/l H2SO4

   % vol.

Vendanges et Vinification : 

Viticulture biologique.

Garde : 

 5 à 15 ans.

Il accompagnera admirablement tout un repas. C’est le vin de gastronomie par excellence, il est incomparable avec les poissons, les gibiers à plumes et les
fromages de chèvre.

A servir entre 8 et 10°C