Gewurztraminer Bollenberg 2019 - Valentin Zusslin

Terroir du Bollenberg. Il fait partie des collines sèches de la région de Rouffach. Celles-ci sont un extraordinaire îlot de biodiversité. Uniques dans cette région de l'Europe, les milieux naturels qu'elles recèlent sont les habitats d'espèces végétales et animales rarissimes. C'est un terroir argilo-calcaire avec une présence de richesses minérales en fer tels que l'hématite et des minéraux secondaires donnant cette couleur ocre sur les parcelles. Sur presque tout le Bollenberg, on trouve des dépôts datant de l'Oligocène. Les parties calcaires (conglomérats) sont d'origine torrentielle. Les parties marneuses sur le versant résultent de dépôts côtiers marins. Vignes de 10 ans, orientées Sud-Ouest à une altitude de 250m.

 Gewurztraminer.

Ce Gewurztraminer Bollenberg du domaine zusslin valentin est un vin dont l'expression minérale du calcaire a été privilégiée sur cette cuvée afin d'apporter de la fraîcheur et un équilibre à ce cépage si riche qu'est le Gewurztraminer. De profil relativement sec pour un Gewurztraminer, les épices et les agrumes ressortent particulièrement dans ce vin.

Teneur fr

sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

     g/l.

    3,69 g/l H2SO4.

    14,5 % vol.

Vendanges et Vinification : 

 Vendange manuelle en caisses de 20 kg. Tri dans les vignes et sur table de tri . Pressurage pneumatique en raisins entiers. Rendement : 50 hl/ha.

Garde : 

5 ans et plus.

Un curry thaï de Gambas, fromage (munster, roquefort, bleus).

A servir à 11°