Vin sec et puissant, de grande garde. Bouteille de 75 cl.

Vin Bio

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Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2014 - Sylvie Spielmann

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Sylvie Spielmann - Bergheim. Biodynamie.
Terroir Terroir :

Grand Cru Kanzlerberg : Vignes entre 25 et 55 ans exposées Sud, Sud-Ouest. A l'Ouest de l'Altenberg de Bergheim, sur des pentes assez abruptes qui s'étagent à une altitude moyenne de 250 m, le Grand Cru Kanzlerberg est, avec 3,23 ha, le plus petit des Grands Crus d'Alsace. Son sol de marnes grises et noires est caractérisé par des affleurements de calcaire silicifié avec des inclusions de baryte blanche et de fluorine violette d'une forme cubique parfaite.

Cépages Cépages :

 Riesling.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Un grand vin riche et puissant aux notes de fruits confits et de fumé.

A ses débuts, le Riesling Kanzlerberg est plutôt sur les fleurs blanches, le pamplemousse, avec de subtiles pointes épicées. En vieillissant, il prend un côté cristallin, avec des notes complexes et délicates de tilleul ou de chèvrefeuille et une minéralité incomparable.

La spécificité du terroir marque nettement les vins et leur confère une personnalité tout à fait unique. Avant de s'exprimer pleinement, ils ont cependant besoin d'être attendus, 4 ou 5 ans au moins. De belle puissance, ils sont très structurés, à la fois rectilignes et amples, mais restant frais et élégants.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  2 g/l.

   g/l H2SO4

  13,39 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Vinification traditionnelle, levures indigènes. Elevage sur lies pendant 10 mois.  Rendement : 50 hl/ha.

Garde

Garde : 

 A déguster dès maintenant, optimum en 2024 et jusqu'en 2036.

Accords

A déguster avec : 

des poissons fins en sauce et des volailles blanches cuisinées avec raffinement et fraîcheur : plateau de fruit de mer, poissons crus (sushi, sashimi, carpaccio de St Jacques), poissons nobles et cuisinés (lotte,...), choucroutes (également au poisson).

 

 

Plus d’information

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Cépage Riesling
Millésime 2014
Contenance 75cl
Producteur Sylvie SPIELMANN

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