Ce Crémant d’Alsace est élaboré à partir des quatre Pinot; Blanc, Gris, Auxerrois, et Noir sur les marnes à gypse. Sa fine effervescence allie fraîcheur et belle matière en bouche avec des notes de fruits mûrs. Il révèle en finale des notes de fruits jaunes avec une belle minéralité, représentative des terroirs du domaine.

Bouteille de 75 cl.

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Crémant Brut Nature 2014 - Sylvie Spielmann

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Sylvie Spielmann - BergheimBiodynamie. 
Terroir Terroir :

Issu d’un terroir marno-calcaire à gypse de l’ancienne carrière, ce vin révèlera se complexité après 2 à 3 années de garde.

Cépages Cépages :

Le crémant d’Alsace du domaine est issu d’un assemblage harmonieux de plusieurs cépages : le Pinot Blanc, le Pinot Gris et le Pinot Noir. Ils contribuent à l’équilibre subtil de cette cuvée.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Ce Crémant d’Alsace de notre domaine est élaboré à partir des quatre Pinot; Blanc, Gris, Auxerrois, et Noir sur les marnes à gypse. Brut nature, il a été dégorgé sans ajout de liqueur d’expédition. Sa fine effervescence allie fraîcheur et belle matière en bouche avec des notes de fruits mûrs. Il révèle en finale des notes de fruits jaunes avec une belle minéralité, représentative des terroirs de notre domaine.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  3,7 g/l.

  5,1 g/l H2SO4.

  13,06 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Pour l’élaboration d’un crémant, deux fermentations sont nécessaires, la première se passe en cuve “la fermentation alcoolique” et la deuxième en bouteille “la prise de mousse”, l’effervescence va alors apparaître dans la bouteille. Les bouteilles vont alors se bonifier pendant douze mois sur lattes puis sont tournées manuellement afin de faire descendre le dépôt dans le col en attendant le dégorgement. Le crémant “Brut Nature” est dégorgé sans ajout de liqueur d’expédition.

Elevage sur lies pendant 10 mois, vinification traditionnelle, levures indigènes, 100 % sucre naturel de raisin.

Garde

Garde : 

 A partir de 2020, optimum 2024 et jusqu'à 2029.

Accords

A déguster avec :  Compagnon de toutes les fêtes, il se déguste à l’apéritif. Il accompagne tous vos repas de fêtes, des entrées aux poissons, jusqu’aux fromages frais et gras.

Plus d’information

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Cépage Crémant
Millésime 2014
Contenance 75cl
Producteur Sylvie SPIELMANN

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