Vin au notes de fraise confite, tanins soyeux et fondus. Bouteille de 75 cl.

 

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Pinot Noir Vieilles Vignes 2019 - Sipp-Mack

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Sipp-Mack - Hunawihr. Viticulture Biologique (certification 2013)
Terroir Terroir :

Sol argilo-calcaire.

Cépages Cépages :

 Pinot Noir.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Fraise confite, tanins soyeux et fondus.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  0 g/l.

  4,4 g/l ac Tartrique.

 13,5 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Vendangé à maturité, ce Pinot Noir est égrappé dès son arrivée au chai puis macéré à froid pendant quelques jours. Les jus de gouttes et les jus de presse sont séparés après une fermentation d’environ 10 jours.

L’assemblage pour ce vin est 20% de fûts de chêne de 2 ans et 80% en cuve inox. La mise en bouteille se fait en septembre.

Le millésime 2018 restera dans les annales, tant au niveau des conditions climatiques peu communes qui ont rythmé l’année que du déroulement et de la qualité de la récolte.
Nos vendanges ont démarré pour la première fois dans l’histoire du domaine, fin août pour le Crémant et se sont terminées en octobre pour les vendanges tardives. Il a fallu être patient et adapter les dates de récolte en fonction des terroirs mais le résultat est là. Les vins sont intenses, nets et rafraîchissants. Équilibre et générosité sont bien au rendez-vous !

Garde

Garde : 

 3 à 5 ans et plus.

Accords

A déguster avec : 

Des viandes rouges, grillades, des gibiers et charcuteries. 

Il est excellent avec des grillades et charcuteries. Convient également au viandes rouges.

Servir à 12 -15°.

 

 

Plus d’information

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Cépage Pinot Noir
Millésime 2019
Contenance 75cl
Producteur SIPP-MACK

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