Ce Pinot Gris Tradition du domaine Sipp-Mack est un vin demi sec au nez ouvert sur des notes de poire mûre et de minéralité. La bouche est riche et fruitée avec une finale fraîche et équilibrée.

 

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Pinot Gris Tradition 2021 - Sipp-Mack

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Sipp-Mack - Hunawihr. Viticulture Biologique (certification 2013)
Terroir Terroir :

Sol argilo-calcaire.

Cépages Cépages :

 Pinot Gris.

Caractère du Vin Caractère du Vin  : 

Ce Pinot Gris Tradition du domaine Sipp-Mack est un vin demi sec au nez ouvert sur des notes de poire mûre et de minéralité. La bouche est riche et fruitée avec une finale fraîche et équilibrée.

Analyses

Teneur fr

sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 

11,9 g/l.

5,5 g/l ac Tartrique.

14 % vol.

Vendanges et Vinifications

Vendanges et Vinifications : 

Vin issu de raisins secs en conversion vers l'agriculture biologique - certification Ecocert. Pressions longues (3 à 6h). La fermentation s'étale sur plusieurs mois, puis les vins sont élevés sur lies fines en cuve inox.

Garde

Garde : 

 5 à 8 ans et plus.

Accords

A déguster avec : 

Il est le partenaire idéal pour des plats à base de champignons, des viandes blanches en sauce, des terrines.

Servir à 8-10°.

En 2019, les vendangeurs, les comportes et les tracteurs ont fait leur apparition dans les
vignes dès le 5 septembre pour la récolte des Crémants d'Alsace et le 12 septembre
pour l'AOC Alsace.
Les pluies d'août ont été salvatrices, un coup de chance météorologique (45mm sur 3
jours) qui a donné des ailes au cycle végétatif de la vigne. La maturité des raisins secs s'est
accélérée pour donner des baies juteuses avec des acidités vives. La complexité et la
particularité de chaque terroir ont été préservées dans la cave grâce à des fermentations
très lentes.

 

Plus d’information

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Cépage Pinot Gris
Millésime 2021
Contenance 75cl
Producteur SIPP-MACK

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