"Ce Riesling Rosenbourg du domaine Paul Blanck est un vin aux arômes d'amandes mêlés d'agrumes. En bouche on retrouve des nôtes d'amandes, Pamplemousse, citron confit, inténsément minéral."
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Riesling Rosenbourg 2019 - Paul Blanck
- Disponible immédiatement
- Emballage soigné
- Points Fidelité
Détails du produit
Description
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Domaine : | Paul Blanck-Kientzheim . |
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Terroir : |
Cru sité sur le ban de la commune de Riquewihr, est orienté vers le soleil levant. Calcaire, silice et limons y sont mêlés et y produisent des vins robustes empreints d'une note fumée spécifique à ce lieu-dit. |
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Cépages : |
Riesling. |
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Caractère du Vin : |
Ce Riesling Rosenbourg du domaine Paul Blanck est un vin aux arômes d'amandes mêlés d'agrumes. |
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Teneur fr sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool : |
g/l. g/l ac.tart. 12,5 % vol. |
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Vendanges et Vinification : |
Vinification: L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules. La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines.
Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.
Elevage: sur lie en foudre, de 6 à 9 mois. L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes.
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 1 à 2 ans avant d’être commercialisé. L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.
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Garde : |
5 à 10 ans. |
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A deguster avec : |
Poissons avec une sauce aux herbes, au safran, crustacés, langouste, sandre, anguille, quenelles de brochet, poissons, petites nages de poissons, poissons de rivière, poissons marinés. Servir entre 8° et 10° |
Plus d’information
| Cépage | Riesling |
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| Millésime | 2019 |
| Contenance | 75cl |
| Producteur | Paul BLANCK |
