" Ce Riesling du domaine Paul Blanck est un vin minérale avec une belle structure, finement perlée qui fait saliver. Finale d'agrumes, de zeste d'oranges, minérale et fraîche."

Indice Sucrosité 2

 

 

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Riesling 2020 - Paul Blanck

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Paul Blanck-Kientzheim .
Terroir Terroir :

Sables et tombes. Autour de Kientzheim.

Cépages Cépages :

 Riesling.

Caractère du Vin Caractère du Vin  : 

Couleur blanc brillant.
Nez de fleurs de sureau et de pomme granny-smith.
Belle texture et belle structure, finement perlée, qui fait saliver.
Finale de fruits à noyau, d'agrumes de zeste d'oranges, presque épicée..

Analyses

Teneur en

sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

   g/l.

   g/l ac.tart.

   % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

  L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Une mise de printemps en capsule à vis donnera à ce vin une fraicheur et des notes subtiles du cépage inégalés.

Garde

Garde : 

3 à 5 ans.

accords

A deguster avec : 

 Entrées et buffet, cocktails : avocat aux crevettes, carpaccio ou cebiche, truite pochée au riesling.

Servir entre 8° et 10°

 

 

Plus d’information

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Cépage Riesling
Millésime 2020
Contenance 75cl
Producteur Paul BLANCK

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