Pinot Gris Les Murets 2019 - Edmond Rentz

Pinot Gris.

Ce Pinot Gris est issu d'une sélection de 2 parcelles. Vin blanc demi sec. La robe est jaune pâle. Le nez est fin et plaisant, il dévoile des notes fumées, d'amandes grillées, d'abricots et de miel. En bouche, Le vin présente une belle fraîcheur et offre une structure dense, ample et complexe. On retrouve tous les arômes perçus au nez avec une dominante de miel et de fruits confits.

Médaille d'Argent - Concours des Vignerons Indépendants 2020

Teneur en

sucres

résidus :

Acidité :

Degré d'alcool :

       g/l.

         g/l.

  13,5 % vol.

Vendanges et Vinification : 

La méthode de vinification et d'élevage est traditionnelle. Après une récolte manuelle des raisins secs, ceux-ci sont pressés progressivement avec un pressoir pneumatique afin d'extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l'état naturel sur les raisins vont provoquer la fermentation alcoolique pour transformer le jus de raisin en vin. Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la fermentation, les vins sont soutirés, et commencent alors la phase d'affinage. Avant la mise en bouteille, chaque cuvée est soumise à une filtration parfaite pour garantir une stabilité biologique et une bonne conservation.

Garde : 

8 ans et plus.

A l'apéritif, avec le foie gras, les entrées (salades composées). Il s'accorde avec la plupart des mets : les poissons en sauce, les poissons fumés, les viandes blanches, les volailles, les rôtis, les abats (foie, rognons), les ris de veau, ainsi que le gibier.

A servir entre 8° et 10°