Pinot Gris 2021 - Edmond Rentz

Pinot Gris.

Vin blanc sec. Belle finesse, grande typicité, ce Pinot Gris exprime des arômes fumés et de raisins secs. En bouche, on retrouve un vin équilibré, soyeux avec du caractère. Il est frais, parfaitement structuré et équilibré. Un vin de garde.

Teneur en

sucres

résidus :

Acidité :

Degré d'alcool :

       g/l.

         g/l.

  13,5 % vol.

Vendanges et Vinification : 

La méthode de vinification et d'élevage est traditionnelle. Après une récolte manuelle des raisins secs, ceux-ci sont pressés progressivement avec un pressoir pneumatique afin d'extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l'état naturel sur les raisins vont provoquer la fermentation alcoolique pour transformer le jus de raisin en vin. Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la fermentation, les vins sont soutirés, et commencent alors la phase d'affinage. Avant la mise en bouteille, chaque cuvée est soumise à une filtration parfaite pour garantir une stabilité biologique et une bonne conservation.

Garde : 

5 ans et plus.

A l'apéritif en accompagnement de toasts variés, poissons, Foie gras et saumon fumé.Il se déguste également avec les produits de la mer accompagnés de sauces ou de crèmes : coquilles St Jacques, poissons, gratin de langoustine, crustacés et coquillages à la crème safranée. Se sert beaucoup avec des viandes blanches (pintade poêlée à l'estragon, dinde farcie aux cèpes, veau à la crème).

A servir entre 8° et 10°