Gewurztraminer 2019 - Edmond Rentz

 Gewurztraminer.

Vin blanc demi-sec. Ce Gewurztraminer offre une belle finesse au nez avec des arômes de litchi, exotiques et floraux. La bouche est fruitée, avec un côté léger épicé. Bien équilibré, bonne longueur.

Teneur en

sucres

résidus :

Acidité :

Degré d'alcool :

       g/l.

         g/l.

  13 % vol.

Vendanges et Vinification : 

La méthode de vinification et d'élevage est traditionnelle. Après une récolte manuelle des raisins secs, ceux-ci sont pressés progressivement avec un pressoir pneumatique afin d'extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l'état naturel sur les raisins vont provoquer la fermentation alcoolique pour transformer le jus de raisin en vin. Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la fermentation, les vins sont soutirés, et commencent alors la phase d'affinage. Avant la mise en bouteille, chaque cuvée est soumise à une filtration parfaite pour garantir une stabilité biologique et une bonne conservation.

Garde : 

5 ans et plus.

A servir comme un apéritif de grande classe. Il se marie parfaitement avec le foie gras. Il se déguste également avec les plats épicés, exotiques, chinois, indiens, mexicains et japonais. (filet mignon exotique, poulet au curry, poisson avec ingrédients épicés), les fromages forts (bleu, roquefort, maroilles, munster), les desserts (gâteaux secs, cakes, quatre quarts, beignets à l'ananas).

A servir entre 8° et 10°