Vin parfumé, bien équilibré. Bouteille de 75 cl.
- Disponible immédiatement
- Emballage soigné
- Points Fidelité
Détails du produit
Description
Domaine : | Paul Blanck - Kientzheim. |
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Terroir : |
Issu du Grand Cru Furstentum : sol très caillouteux, filtrant car la roche mère calcaire y affleure. 400 mètres d'altitude en plein sud. |
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Cépages : |
Pinot Noir. |
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Caractère du Vin : |
Robe brillante, rubis rouge grenat pourpré. Nez subtil de fruits noirs (mûre et cerise). la bouche est dense et soyeuse avec un bel équilibre et une jolie longueur. (92/100 : Stéphane Reinhard - 15/20 Guide Bettane Desseauve 2017) |
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Teneur en sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool : |
g/l. g/l ac.tart. % vol. |
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Vendanges et Vinification : |
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes sur les baies.La cuvaison dure 10 à 15 jours. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage. Le vin est ensuite écoulé en barriques, où il finit de fermenter. Le contact entre le marc et le moût est écourté afin d’éviter une extraction excessive des tanins. Le cépage Pinot Noir possède une acidité naturelle qui participe déjà à donner de la matière au vin. |
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Garde : |
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A déguster avec : |
Volailles et chapons de Bresse, sans ignorer dindes et oies dodues, avec duxelle de champignons des bois, filet de chevreuil pané au sésame, nem de girolles. |
Plus d’information
Cépage | Pinot Noir |
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Millésime | 2013 |
Contenance | 75cl |
Producteur | Paul BLANCK |