"Ce Pinot Gris les Prélats du domaine Paul Ginglinger est un vin d'esprit sec, qui présente un équilibre dense, charnu, large et raffiné à la fois. Son bouquet est charmeur, mêlant la poire, la mirabelle, la noisette, la vanille et une fine note fumée. La finale est marquée par une belle empreinte calcaire et une acidité rafraîchissante."

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Pinot Gris les Prélats 2021 - Paul Ginglinger

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Détails du produit

Description

domaine Domaine :

Domaine Paul Glinglinger.

Terroir Terroir :

Le Pinot Gris les Prélats est un assemblage de nombreuses parcelles réparties sur les côteaux mareux et complexes calcaires d'Eguisheim (l-dits Altengart, Morschwihrweg, Fuchloch, Kleiner Eich et Stich).

Caractère du vin Caractère du Vin :

Ce vin se caractérise par une grande expressivité dès sa première jeunesse, mais peut également vieillir avec grâce. Son bouquet est charmeur, mêlant la poire, la mirabelle, la noisette, la vanille et une fine note fumée. Ce pinot gris d'esprit sec présente un équilibre, charnu, large et raffiné à la fois, avec intégration particulièrement harmonieuse des différentes du vin. La finale est marquée par une belle empreinte calcaire et une acidité rafraîchissante.

Analyses

Sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 5,5g/l.

 5,6g/l ac Tartrique.

13,9% vol.

Vendanges et Vinification Vendanges et Vinification :

Vendanges manuelles.

Mode culturale : cahier des charges de l'agriculture biologique.

Vinification : réception du raisin avec approche gravitaire, pressurage pneumatique long et doux pour sélectionner les meilleurs jus. Les premiers jus plus chargés en bourbes sont toujours écartés pour préserver la finesse, suivi ultra rigoureux des fermentations.

Élevage de 8 mois en foudre.

Garde Garde : 8 à 10 ans.
Accords A déguster avec : 

Des viandes blanches, bouchées à la reine, volailles, quenelles, salades gourmandes, risotto, buffets froids, tourtes variées.

A servir entre 8° et 10°

Plus d’information

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Cépage Pinot Gris
Millésime 2021
Contenance 75cl
Producteur Paul GINGLINGER

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