"Ce Gewurztraminer Wahlenbourg du Domaine Paul Ginglinger est un vin de gastronomie alliant pureté, finesse et élégance. Le bouquet mêle les fruits exotiques, les agrumes, le jasmin, la menthe, le gingembre, le poivre blanc et la girofle. En bouche la chair généreuse et l'acidité cristalline se répondent harmonieusement. La finale est aérienne et salivante."

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Gewurztraminer Wahlenbourg 2019 - Paul Ginglinger

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Détails du produit

Description

domaine Domaine : Domaine Paul Glinglinger.
Terroir Terroir :

Wahlenbourg est le nom des trois châteaux surblombant Eguisheim et Husseren-les-Châteaux. Notre Gewurztraminer Wahlenbourg est un assemblage de différentes parcelles orientées au Sud et à l'Est sur les lieux-dits Felsacker, Sundgass et Hissererweg, trois terroirs à dominantes calcaires et marneuses imprimant un style particulièrement tonique et sapide au gewurztraminer.

Caractère du vin Caractère du Vin : Cette cuvée Wahlenbourg constitue un gewurztraminer de gastronomie, alliant pureté, finesse et élégance. Le bouquet mêle les fruits exotiques, les agrumes, le jasmin, la menthe, le gingembre, le poivre blanc et la girofle. En bouche la chair généreuse et l'acidité cristalline se répondent harmonieusement. La finale est aérienne et salivante. De la dentelle de gewurztraminer et un partenaire gastronomique précieux pour accompagner une multitude de mets exotiques et de fromages.
Analyses

Sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

22 g/l.

 3,5g/l ac Tartrique.

13,8% vol.

Vendanges et Vinification Vendanges et Vinification :

Vendanges manuelles.

Mode culturale : cahier des charges de l'agriculture biologique.

Vinification : réception du raisin avec approche gravitaire, pressurage pneumatique long et doux pour sélectionner les meilleurs jus. Les premiers jus plus chargés en bourbes sont toujours écartés pour préserver la finesse, suivi ultra rigoureux des fermentations.

Élevage de 8 mois en foudre.

Garde Garde : 10 ans et plus. 
Accords A déguster avec : 

Du canard laqué, plats exotiques relevés (curry, moqueca, cari de poissons, rougail, acras, cuisine thaï), fromages persillés, munster et autres pâtes molles à croûtes lavées.

A sevir entre 10° à 12° 

Plus d’information

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Cépage Gewurztraminer
Millésime 2019
Contenance 75cl
Producteur Paul GINGLINGER

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