"Ce Gewurztraminer Grand Cru Eichberg du domaine Paul Ginglinger aux arômes de rose, de papaye ou le caractère de l'Eichberg s'exprime intensément, avec une puissante composante épicée (poivre blanc, gingembre, clou de girofle), dense, riche mais sans lourdeur avec une belle emprunte minérale qui emporte loin la finale."
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Gewurztraminer Grand Cru Eichberg 2018 - Paul Ginglinger
- Disponible immédiatement
- Emballage soigné
- Points Fidelité
Détails du produit
Description
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Terroir : |
Le Gewurztraminer Grand Cru Eichberg provient du lieu-dit Striebicher, en plein coeur du grand cru. Cette petite parcelle marno-gréseuse s'étale sur une pente douce exposée Est / Sud-Est et présente une identité unique au Gewurztraminer. Ce caractère purement variétal est ici dominé par le terroir. |
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Caractère du Vin : | Les marqueurs aromatiques du gewurztraminer sont certes présents au bouquet, avec des arômes de rose, de papaye mais le caractère de l'Eichberg s'exprime intensément, avec une puissante composante épicée (poivre blanc, gingembre, clou de girofle). La puissance du grand cru se traduit ensuite en bouche par un équilibre large, très dense et viril, riche mais sans lourdeur et une belle emprunte minérale qui emporte loin la finale. |
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Sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool : |
37 g/l. 4,2 g/l ac Tartrique. 13,7% vol. |
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Vendanges et Vinification : |
Vendanges manuelles. Mode culturel : cahier des charges de l'agriculture biologique. Vinification : réception du raisin avec approche gravitaire, pressurage pneumatique long et doux pour sélectionner les meilleurs jus. Les premiers jus plus chargés en bourbes sont toujours écartés pour préserver la finesse, suivi ultra rigoureux des fermentations. Élevage de 8 mois en foudre. |
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Garde : | 10 ans et plus. |
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A deguster avec : |
Un grand cru taillé pour les mets à fort caractère, tels que tajines, couscous, cuisine thaï ou Sichuan, porc au caramel, poulet tandoori, roquefort, pain d'épice, tarte aux pommes à la cannelle. A servir entre 8° et 10° |
Plus d’information
| Cépage | Gewurztraminer |
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| Millésime | 2018 |
| Contenance | 75cl |
| Producteur | Paul GINGLINGER |
