"Le Crémant Chardonnay Brut Nature du domaine Paul Ginglinger est sec, dense et concentré en bouche, articulé autour d'une acidité vibrante. Il offre une bulle vedette et des arômes très purs de citron, de fleurs blanches, de calcaire broyé et de noisette fraîche. Très longue finale, racée et saline."
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Crémant Chardonnay Brut Nature - Paul Ginglinger
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- Emballage soigné
- Points Fidelité
Détails du produit
Description
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Domaine : | Domaine Paul Glinglinger. |
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Terroir : |
Notre Crémant Chardonnay Brut Nature est un 'Blanc de Blancs" (100% chardonnay) issu d'une superbe parcelle située à proximité immédiate du Grand Cru Eichberg, sur le lieu-dit Bodenacker. Cette parcelle à une altitude assez élévée bénéficie d'une belle exposition à l'Est et est assise sur un socle marno-calcaire parsémé d'éboulis gréseux.Les raisins secs y mûrissent lentement tout en conservant un excellent état sanitaire; ils développent une grande complexité aromatique ainsi qu'une acidité mûre très structurante. |
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Caractère du Vin : | Ce Crémant reflète avant toute autre a choisi la forte personnalité et la minéralité de son terroir d'origine : il est sec, dense et concentré en bouche, articulé autour d'une acidité vibrante. Il offre une bulle vedette et des arômes très purs de citron, de fleurs blanches, de calcaire broyé et de noisette fraîche. Très longue finale, racée et saline. Il s'agit clairement d'un complexe effervescent dédié à la gastronomie. |
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Sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool : |
0 g/l. 7,7 g/l ac Tartrique. 12,5% vol. |
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Vendanges et Vinification : |
Vendanges manuelles. Mode culturale : cahier des charges de l'agriculture biologique (conversion officielle en cours). Vinification : réception du raisin avec approche gravitaire, pressurage pneumatique long et doux pour sélectionner les meilleurs jus. Les premiers jus plus chargés en bourbes sont toujours écartés pour préserver la finesse, suivi ultra rigoureux des fermentations. Tout comme notre Crémant Prestige, le Crémant Chardonnay Brut Nature est élaboré selon la méthode champenoise. La conservation sur lattes avant dégorgement est particulièrement longue, de l'ordre de 60 mois, avec remuage manuel. Aucun dosage en liqueur n'est identifié au dégorgement, d'où la dénomination Brute nature. |
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Garde : | 5 ans et plus. |
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A déguster avec : |
Des huîtres, homard, langoustines, tartare de coquilles Saint jacques, fromage de chèvre. Serbe entre 8° et 10° |
Plus d’information
| Cépage | Crémant |
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| Millésime | None |
| Contenance | 75cl |
| Producteur | Paul GINGLINGER |
