Vin rouge très sec, puissant et structuré, élevé en fût de chêne. Bouteille de 75 cl.

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Pinot Noir Les Terrasses 2016 - Paul Buecher

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Paul Buecher - WettolsheimCertification biologique depuis 2012.
Terroir Terroir : Sol argileux qui repose sur un socle de calcaire. Ce type de terroir apporte profondeur et équilibre au Pinot Noir. Vignes de 10 ans, exposées à l'Est sur une faible pente.
Cépages Cépages :

Pinot Noir.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Vin rouge limpide et brillant avec une robe grenat d’une belle profondeur. Nez distingué avec des arômes de fruits rouges (fraise, framboise) et une touche florale. A l’aération il gagne en complexité : note de cerise joliment enrobée par un boisé fumé. Un bouquet subtil et épanoui, encore plein de jeunesse.

La bouche est pleine, concentrée et racée, tenue par une belle fraicheur. Les tanins sont serrés, mais bien enrobés par l’élevage. Les arômes fumés et fruités se prolongent dans la longue finale.

Le Pinot Noir « Les Terrasses » 2009 est un vin rouge concentré et structuré. Au terme de son élevage en fût et en bouteille, les tanins se sont enrobés et le boisé s’est intégré. Ce vin est maintenant épanoui et séducteur.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 inférieur à 2 g/l.

 3 g/l H2SO4.

 14 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Après une vinification de 12 à 15 jours, les vins sont entonnés en fûts de chêne dans lesquels ils sont élevés durant un an. Ils sont mis en bouteilles au printemps suivant, sans filtration.
Garde

Garde : 

10 ans.

Accords

A déguster avec : 

Une pièce de boeuf, une viande mijotée, un civet ou un gibier.

Plus d’information

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Cépage Pinot Noir
Millésime 2016
Contenance 75cl
Producteur Paul BUECHER

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