Un Pinot Gris frais et équilibré qui trouvera facilement sa place à table

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Pinot Gris Vendanges Tardives 2015 - Paul Buecher

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Paul Buecher - WettolsheimCertification biologique depuis 2012.
Terroir Terroir : Provient principalement de deux vignobles : Le Rotenberg à Wintzenheim , un coteau marno - calcaire d’exposition Nord-Est ; les raisins y mûrissent lentement en gardant une belle acidité. Les autres parcelles sont situées dans le cône de déjection de la Fecht : un terroir précoce où les Pinots Gris atteignent une très belle maturité.
Cépages Cépages :

Pinot Gris.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Robe jaune claire avec quelques reflets dorés.

Encore très juvénile, le nez se livre lentement. D’abord, de discrètes notes de fruits secs, puis un beau nez de fleurs et de fruits mûrs (pêche, coing, mirabelle), nuancé du caractère fumé du cépage. Ce pinot gris « sec » montre une belle maturité de fruit et une certaine légèreté.
Après une attaque assez fraiche, la bouche gagne en volume. Le palais est ample et charpenté, avec des arômes fruités et fumés. Il trouve son équilibre entre gras et nervosité, avec une finale assez généreuse.

La Réserve Personnelle 2013 est un vin frais au caractère sec. Encore sur réserve, il va s’épanouir sur les cinq prochaines années.

Analyses

Teneur en

sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 7 g/l.

 3,8 g/l H2SO4.

 13,8 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

 
Garde

Garde : 

A boire dès maintenant et pendant 5 ans.

Accords

A déguster avec : 

On peut facilement l’associer à de nombreux plats. Les accords seront fabuleux avec une volaille ou des viandes blanches. Ce Pinot Gris peut aussi accompagner tout un repas : de l’apéritif au dessert en passant par la plupart des entrées et des viandes.

Plus d’information

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Cépage Pinot Gris
Millésime 2015
Contenance 75cl
Producteur Paul BUECHER

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