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Vin sec ciselé, élégant, pénétrant, d’une noblesse et d’une longueur incomparable. Bouteille de 75 cl.

Vin BiovinabioBiodynamie

Indice Sucrosité 1

Riesling

Riesling Grand Cru Muenchberg 2016 - Ostertag

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Ostertag - Epfig. Biodynamie (1998). Vinabio
Terroir Terroir :

Grand Cru Muenchberg : Le Muenchberg est un Grand Cru d'une superficie totale de 17 ha. Le sol est constitué d'un assemblage de grès rose des Vosges et de sédiments volcaniques, un mariage unique en Alsace. Son altitude idéale (entre 250 et 300 mètres) le protège d”une chaleur excessive, tout en préservant une grande complexité dans les vins.

Cépages Cépages :

 Riesling.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

C'est un vin d'une noblesse et d'une longueur incomparable à la chair pulpeuse et délicate. Ici l'équilibre en bouche est dû à la parfaite complémentarité du grès et du volcan, le grès sensuel et féminin assure le charme de l'entrée en bouche et le volcan feu primitif et masculin permet au vin de s'étirer sur cette finale fine, interminable et presque salée si caractéristique du Muenchberg.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

   g/l.

  g/l ac Tartrique.

  % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

 Vendangé à la main. Il a été pressé en grappes entières à l'aide d'un pressoir pneumatique et la fermentation avec les levures indigènes a duré plusieurs mois ce qui est bénéfique à la complexité des arômes et au potentiel de garde.

Garde

Garde : 

20 ans.

Accords

A déguster avec : 

toute cuisine raffinée et délicate à base de poissons, crustacés, volailles et viandes blanches.

 

Différents types caractérisent les vins du domaine Ostertag. Le Grand Cru Muenchberg Riesling est un Vin de Pierre :
Les Vins de Pierre expriment la singularité d’un terroir précis. Chaque vin porte en lui les gènes de son terroir d’origine et il est des endroits qui possèdent une âme, une énergie particulière. Bien souvent, ce sont des lieux où la culture de la vigne remonte à très loin, jusqu’aux moines cisterciens, pionniers des grands vignobles d’aujourd’hui. Sur ces lieux-dits, le cépage est relégué au second plan; il sert de médium, de matérialisation des énergies du ciel et de la terre. Les racines de la vigne captent les éléments du sous-sol dans leurs moindres nuances, et restituent la minéralité de la roche-mère dans le raisin. Les feuilles sont ouvertes vers le ciel, dialoguent avec l’univers, concentrent toute l’énergie du soleil et des étoiles dans le fruit. Leur vendange est retardée avec un élevage de 11 à 18 mois. Ce sont des vins de garde (10 à 20 ans) qui ont plusieurs périodes de consommation (jeunesse, maturité, sagesse).

Plus d’information

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Cépage Riesling
Millésime 2016
Contenance 75cl
Producteur André OSTERTAG

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