Vin sec à l'expression classique de Grand Riesling : fin, précis, élégant. Bouteille de 75 cl.

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Riesling Fronholz 2019 - Ostertag

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Ostertag - Epfig. Biodynamie (1998). Vinabio
Terroir Terroir :

Sol composé de quartz et sables blancs siliceux en surface, et d'argile en profondeur. Colline éloignée du cordon vosgien , situé sur le sommet et le flanc Sud-Ouest de la colline d'Epfig. Exposition sud-ouest extrêmement rare en Alsace (les Vosges représentent le contrefort ouest du vignoble). La conséquence est un soleil intense au couchant, et plus d’intensité lumineuse (meilleure photosynthèse plus d’aération : les acides ne sont pas brulés et les arômes ne sont ni cuits ni exotiques). Éloigné du massif des Vosges, il bénéficie d'un ensoleillement rallongé et davantage de ventilation ce qui lui confère un microclimat lumineux et aéré.
Fronholz signifie « Le Bois de Corvée » en référence aux travaux gratuits auxquels étaient astreints les paysans au bénéfice de leur seigneur.

Cépages Cépages :

 Riesling.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

La particularité du Fronholz est sa finale salée due aux nombreux sels minéraux de son sol. Cette grande salinité le prédispose pour de nombreux accords gastronomiques car elle fait saliver, tonifie le palais et ouvre l'appétit.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  1 g/l.

     g/l ac Tartrique.

  13,5 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

 Vendangé à la main. Après un pressurage long et doux, en grappes entières, la vinification se fait en cuves inox, et la fermentation avec les levures indigènes. Elevage d'un an en cuve sur les lies fines.

Garde

Garde : 

15 ans.

Accords

A déguster avec : 

les crustacés, les poissons (particulièrement les poissons gras), les poissons crus et fumés mais encore les volailles et les viandes blanches et les fromages.

Différents types caractérisent les vins du domaine Ostertag. Le Fronholz Riesling est un Vin de Pierre :
Les Vins de Pierre expriment la singularité d’un terroir précis. Chaque vin porte en lui les gènes de son terroir d’origine et il est des endroits qui possèdent une âme, une énergie particulière. Bien souvent, ce sont des lieux où la culture de la vigne remonte à très loin, jusqu’aux moines cisterciens, pionniers des grands vignobles d’aujourd’hui. Sur ces lieux-dits, le cépage est relégué au second plan; il sert de médium, de matérialisation des énergies du ciel et de la terre. Les racines de la vigne captent les éléments du sous-sol dans leurs moindres nuances, et restituent la minéralité de la roche-mère dans le raisin. Les feuilles sont ouvertes vers le ciel, dialoguent avec l’univers, concentrent toute l’énergie du soleil et des étoiles dans le fruit. Leur vendange est retardée avec un élevage de 11 à 18 mois. Ce sont des vins de garde (10 à 20 ans) qui ont plusieurs périodes de consommation (jeunesse, maturité, sagesse).

Plus d’information

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Cépage Riesling
Millésime 2019
Contenance 75cl
Producteur André OSTERTAG

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