Vin sec. Minéralité longue et grande aptitude au vieillissement. Bouteille de 75 cl.
- Disponible immédiatement
- Emballage soigné
- Points Fidelité
Détails du produit
Description
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Domaine : | Domaine Ostertag - Epfig. Biodynamie (1998). Vinabio |
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Terroir : |
Sol de granit et de gneiss à la fertilité réduite. La pente orientée sud-est y est très escarpée, ce qui nécessite une culture de la vigne en terrasse. L’orientation sud-est et la forte pente assure un microclimat ensoleillé et chaud. La chaleur est cependant tempérée par des vents frais dus à un positionnement en sortie de vallée. Cela permet des maturations lentes qui préservent l’acidité et la finesse du riesling. Le Clos Mathis est la propriété de Hubert Mathis, chef de culture du Domaine Ostertag. |
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Cépages : |
Riesling. |
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Caractère du Vin : |
Le Clos Mathis donne naissance à des rieslings de race et de garde. La jeunesse peut sembler austère, tant les éléments de structure (acidité, tanins minéraux) l’emportent mais avec le temps le Clos Mathis révèle un riesling sèveux et sec dans la droite lignée des grands rieslings alsaciens. |
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Teneur en sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool : |
g/l. g/l ac Tartrique. % vol. |
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Vendanges et Vinification : |
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Garde : |
15 ans. |
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A déguster avec : |
il accompagnera parfaitement poissons, crustacés, viandes blanches et fromages. |
Différents types caractérisent les vins du domaine Ostertag. Le Clos Mathis Riesling est un Vin de Pierre :
Les Vins de Pierre expriment la singularité d’un terroir précis. Chaque vin porte en lui les gènes de son terroir d’origine et il est des endroits qui possèdent une âme, une énergie particulière. Bien souvent, ce sont des lieux où la culture de la vigne remonte à très loin, jusqu’aux moines cisterciens, pionniers des grands vignobles d’aujourd’hui. Sur ces lieux-dits, le cépage est relégué au second plan; il sert de médium, de matérialisation des énergies du ciel et de la terre. Les racines de la vigne captent les éléments du sous-sol dans leurs moindres nuances, et restituent la minéralité de la roche-mère dans le raisin. Les feuilles sont ouvertes vers le ciel, dialoguent avec l’univers, concentrent toute l’énergie du soleil et des étoiles dans le fruit. Leur vendange est retardée avec un élevage de 11 à 18 mois. Ce sont des vins de garde (10 à 20 ans) qui ont plusieurs périodes de consommation (jeunesse, maturité, sagesse).
Plus d’information
| Cépage | Riesling |
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| Millésime | 2018 |
| Contenance | 75cl |
| Producteur | André OSTERTAG |
Avis
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35,00 €Vous gagnez 70 points fidélité.Vin sec à l'acidité peu importante, belle minéralité du terroir. Bouteille de 75 cl.
