Pinot Gris surprenant, sec et floral. Bouteille de 75 cl.

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Pinot Gris Les Jardins 2018 - Ostertag

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Ostertag - Epfig. Biodynamie (1998). Vinabio
Terroir Terroir :

Le Pinot Gris les jardins est issu de l'assemblage de 4 jardins de vignes cultivés en biodynamie, et répartis sur les villages d'Epfig, Nothalten et Albé. Trois natures de sols différentes composent ces parcelles : argilo-gréseux, loess, et schiste. Une petite partie de la plus jeune parcelle du Zellberg est venue compléter cette cuvée « village » en 2016 , issue de sols argilo-gréso-calcaires.

Cépages Cépages :

 Pinot Gris.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Pinot Gris frais et intense, au nez et floral et légèrement fumé, et aux arômes de fruits jaunes murs, d'agrumes et de miel. En bouche la combinaison des terroirs et de l'élevage donne un vin à l'équilibre sec et gras inhabituel pour la région, à la fois plein et tendu avec une vraie longueur minérale malgré son identité de « vin de fruit ».

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

       5 g/l.

          g/l ac Tartrique.

  13,5 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Le 2016 a été récolté le 4 octobre ; il a été pressé délicatement en grappes entières pendant 8 heures, puis a fermenté avec les levures indigènes en barriques de 228L de chêne des Vosges (pas de barriques neuves). il a été embouteillé après un total de 11 mois d'élevage sur lies totales dans ces mêmes barriques.

Garde

Garde : 

7 ans.

Accords

A déguster avec : 

Il se marie à merveille avec les viandes blanches et volailles, poissons grillés, fromages affinés. Mais c'est aussi un agréable vin d'apéritif.

Différents types caractérisent les vins du domaine Ostertag. Le Pinot Gris Les Jardins est un Vin de Fruit :

Les Vins de Fruit sont des vins où l'expression du cépage prédomine sur la notion de terroir, qui est élargie à l'échelle d'un village. Ils reflètent l'extrême diversité et morcellement des terroirs alsaciens, qui est une réalité même à l'échelle d'une même commune.

Plus d’information

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Cépage Pinot Gris
Millésime 2018
Contenance 75cl
Producteur André OSTERTAG

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