Rotenberg 2017 - Marcel Deiss

Le "Rotenberg", colline rouge, est le plus précoce des terroirs de Bergheim. Ses sols rouges, marqués par le fer, profondément calcaires et ce climat totalement solaire rassemblent le Riesling et le Pinot Gris dans un miroitement d’agrumes caractéristiques, fins et très élégants. Vignes plantées en 1982. 

Vignes complantées de Riesling et Pinot Gris.

Vin de calcaire jurassique : vin de lumière, vin de fruits. Nez doux mais profond, avec de l’agrume, des pâtes d’amandes, du miel cristallisé, de la crème anglaise, des « zestes » lumineux de temps en temps, des résines.
En bouche, attaque souple, ondoyante, impression de volume, chargée de fruits, avec une tonalité d’agrumes, des amers d’écorces, du gras cacaoté, presque malté. Grand final sur l’amer noble, mêlé de chocolat blanc et l’acidité brute du citron.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  27 g/l.

  5,28 g/l ac.Tart.

  12,5 % vol.

Vendanges et Vinification : 

Pressurage très long et en raisin entier,  pas de débourbage. Fermentation en foudre  avec levures indigènes. Elevage sur lies totales pendant une année. Mise en bouteille avec filtration légère sur terre.

Garde : 

A consommer maintenant et pendant 15 ans.

Une cuisine méditerranéenne, les grands poissons ou les plats a base de citron.

 A carafer 3h avant le service afin d'exprimer au mieux le potentiel du vin. A servir à 8-10°C.