Riquewihr 2020 - Marcel Deiss

Ce vin provient des parcelles du Domaine Marcel Deiss conduites en complantation et situées  sur le finage de Riquewihr (lieux-dits Engelsreben et Rosenbourg) conduites en biodynamie.  

RIQUEWIHR dit le temps géologique, la profondeur aristocratique des Marnes et la vibration enfantine des sédiments quaternaires superficiels. La salivation dansante centrale, froide et épaisse qu’il procure profitera du temps qui passe.

Assemblage de Pinot Gris  et Riesling.

La trame siliceuse superficielle de ces terroirs reposant sur des marnes profondes, nous livre un vin extrêmement salivant  précis, charpenté, épais, aristocratique  et froid dans la prime jeunesse, mais  charnu. complet et très long au vieillissement. C’est le message complexe d’un fruit vibrant issu d’une terre froide et profonde.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  g/l.

  g/l ac. Totale.

  % vol.

Vendanges et Vinification : 

Pressurage très long et en raisin entier,  pas de débourbage. Fermentation en foudre  avec la levure indigène. L'élevage sur lies totales pendant une année. Mise en bouteille avec filtration légère sur terre.

Garde : 

A consommer dès maintenant et entre 10 à 15 ans.

De beaux accords gastronomiques sur les légumes d’hiver, les poissons grillés ou en sauce et les viandes blanches.

Température de service conseillée : 10°- 12°