Vin sec, ciselé, horizontal et sombre. Bouteille de 75 cl.

 

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Ribeauvillé 2017 - Marcel Deiss

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Marcel Deiss - BergheimDomaine en biodynamie - Agréé Demeter depuis 2006, certifié Ecocert depuis 1998.
Terroir Terroir :

Ce vin provient des parcelles complantées du Domaine Marcel Deiss situées sur le finage de Ribeauvillé (Lieux dits Gruenspiel, Hagueneau, Weinbaum). Terroirs de calcaire du Muschelcalk , d'argiles.

Ribeauvillé se construit des éléments sédimentaires et cristallins mêlés, calcaires du Mulschelkalk, Marnes et grès...Il dit ce paysage immémorial et la foi de notre travail respectueux en une sève sapide, serrée et très longue.

Suite à la reprise de vignoble, ce vin n'a pas actuellement le label "produit en agriculture biologique".

Cépages Cépages :

Assemblage de Riesling , Sylvaner  et Pinot Blanc .

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Les calcaire du Muschelcalk , les argiles et les intercalations quaternaires (grès et cailloutis ) livrent un vin sec serré, texturé, de bonne épaisseur, minéral, initiant une salivation sapide  mais horizontale, massive et  très longue . Les couleurs suggérées sont froides, stylisées, et dessinent un paysage d’une grande rigueur mais d’une profonde beauté.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  g/l.

  g/l ac. Totale.

  % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Pressurage très long et en raisin entier,  pas de débourbage. Fermentation en foudre  avec la levure indigène. L'élevage sur lies totales pendant une année. Mise en bouteille avec filtration légère sur terre.

Garde

Garde : 

A consommer dès maintenant et entre 10 à 15 ans.

Accords

A déguster avec : 

Poissons crus, grillés ou en sauce, légumes printaniers, champignons.

Température de service conseillée : 10°- 12°

Plus d’information

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Cépage Assemblage
Millésime 2017
Contenance 75cl
Producteur Marcel DEISS

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