Vin moelleux, puissant et complexe. Bouteille de 75 cl.

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Huebuhl 2015 - Marcel Deiss

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Marcel Deiss - Bergheim. Domaine en biodynamie - Agréé Demeter depuis 2006, certifié Ecocert depuis 1998.
Terroir Terroir :

Sol à dominante Marno-Calcaire. Le Huebuhl (littéralement, là où pousse la haie), en pente légèrement inclinée vers le sud, fait la jointure entre le Gruenspiel à l’ouest et le Rotenberg à l’est.

Cépages Cépages :

Complantation de toute la famille des Pinots et Muscat.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Robe épaisse, grasse, habitée ; disque très épais. 1er nez de vin issu de raisins botrytisés, avec cet équilibre parfait au nez de la liqueur, de l’acidité, du fruit. A l’ouverture, le nez s’élargit, la liqueur apparaît plus clairement encore, animant une masse fruitée. L’attaque en bouche est suave, tendre et élégante, très grasse et vibrante ; beaucoup plus acide qu’on ne l’avait présagé au nez, avec un touché de bouche vibrant, vivant, pas du tout envahi par le sucre.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  81 g/l.

  6,23 g/l H2SO4.

  13,5  % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

.Pressurage très long et en raisin entier, pas de débourbage. Fermentation en foudre avec les levures indigènes. Elevage sur lies totales pendant  une année. Mis en bouteille suite à une légère filtration.

Garde

Garde : 

A boire dès maintenant et pendant 15 à 20 ans.

Accords

A déguster avec : 

Un dessert à base de pêche ou du chocolat.
Carafer une heure avant le service. Température de service conseillée : 10°-12° C.

Plus d’information

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Cépage Complantation
Millésime 2015
Contenance 75cl
Producteur Marcel DEISS

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