Grand vin à l'acidité précise. Bouteille de 75 cl.

Indice Sucrosité 1

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Grand Cru Mambourg 2016 - Marcel Deiss

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Marcel Deiss - BergheimDomaine en biodynamie - Agréé Demeter depuis 2006, certifié Ecocert depuis 1998.
Terroir Terroir :

Grand Cru Mambourg : Vignes plantées en 1992. Profitant d’une durée d’ensoleillement maximale, son sol calcimagnésique se développe sur les conglomérats calcaires et marnes de recouvrement tertiaire des collines. Cette géologie particulière issue des calcaires oligocènes du Quaternaire, confère au Mambourg une caractéristique très rare, une puissance tannique toujours présente, un arrondi suave de la forme. Les vins toujours parfaitement secs, sont d’une puissance parfois exagérée et d’une complexité extrême..

Cépages Cépages : Complantation de la totalité des Pinots : Blanc, Gris, Noir, Beurot (pinot gris), Meunier (cépage rouge).
Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Nez lumineux, fin, floral, printanier. Des nuances plus lourdes en arrière plan. Du lié, du gras, cette patine inimitable de la pierre calcaire roulée.
Bouche sphérique mais précise, ronde mais concentrée, serrée, acide. Beaucoup d’énergie monte haut et large au palais : «une main de fer» ne se départissant jamais de ce toucher de bouche extraordinairement rond et gras, mais sans aucun fléchissement, aucune langueur suspecte. Un galet fait vin, impressionnant de puissance contenue. Acidité tartrique, sans rupture. Très grand vin minéral, complexe.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  1,5 g/l.

  3,57 g/l ac. Totale.

  14 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Pressurage très long et en raisin entier, pas de débourbage. Fermentation en barriques et Elevage sur lies pendant une année. Mis en bouteille suite à une légère filtration..
Garde

Garde : 

A déguster dès maintenant, pendant 15 - 20 ans.

Accords

A déguster avec : 

Chapon, Poularde, Rôti de veau aux Morilles; mais aussi les accords avec la truffe ou les champignons.

A carafer 3h avant le service afin d'exprimer au mieux le potentiel du vin. Servir à 10-12°.

Plus d’information

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Cépage Complantation
Millésime 2016
Contenance 75cl
Producteur Marcel DEISS

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