Grand Vin moelleux élégant et léger. Bouteille de 75 cl.

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Grand Cru Altenberg de Bergheim 2013 - Marcel Deiss

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Marcel Deiss - BergheimDomaine en biodynamie - Agréé Demeter depuis 2006, certifié Ecocert depuis 1998.
Terroir Terroir :

Grand Cru Altenberg de Bergheim : sol argilo-calcairo-gréseux. Exposition plein sud, climat chaud, sec et presque surexposé.

Cépages Cépages : Complantation de tous les cépages traditionnels alsaciens y compris le chasselas rose (différents cépages sont plantés sur un même terroir et vendangés ensemble). Le domaine Deiss est un des rares domaines d'Alsace à revendiquer la complantation, retour aux sources de la viticulture alsacienne.
Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Robe ambrée, automnale – disque très épais – nez spectaculaire de fruits exotiques, de citrons confits, de miel d’acacias, avec cette élégance et cette légèreté si parfaite de l’Altenberg. Bouche vibrante, crémeuse et fondue, riche et pourtant acidulée - (Très proche du 2000) où tout est mêlé en une synthèse parfaite : cépages et argile, vigneron et calcaire, fruits et grès rose, millésime et profondeur. 

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 73  g/l.

 5,85 g/l H2SO4.

 12 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Pressurage très long et en raisin entier, pas de débourbage. Fermentation en foudre avec les levures indigènes. Elevage sur lies totales pendant une année. Mis en bouteille suite à une légère filtration..
Garde

Garde : 

15 à 20 ans.

Accords

A déguster avec : 

Une escalope de foie gras poëlé au miel, des cailles farcies au ris de veau et foie gras, une oie farcie ou encore des tartelettes aux fruits des îles meringuées.

A carafer 1h avant le service afin d'exprimer au mieux le potentiel du vin. Servir à 10-12°.

Plus d’information

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Cépage Complantation
Millésime 2013
Contenance 75cl
Producteur Marcel DEISS

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