Grand Vin à la palette aromatique riche. Bouteille de 75 cl.

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Grand Cru Altenberg de Bergheim 2004 - Marcel Deiss

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Marcel Deiss - BergheimDomaine en biodynamie - Agréé Demeter depuis 2006, certifié Ecocert depuis 1998.
Terroir Terroir :

Grand Cru Altenberg de Bergheim : sol argilo-calcairo-gréseux. Exposition plein sud, climat chaud, sec et presque surexposé.

« L’élaboration de ce vin marque une étape dans ma vie de vigneron et une rupture avec le primat du Cépage dominant le Terroir dont l’Alsace a tant souffert au cours de ces cent dernières années » Jean-Michel DEISS L’ALTENBERG DE BERGHEIM est situé au cœur du champ de failles géologiques de RIBEAUVILLE qui mets en contact des calcaires durs du Jurassique et des marnes du Lias. Ces formations riches en fossiles ont formé un sol argilo-calcaire pauvre, rouge (ferrugineux), riche en roches calcaires, où la vigne doit plonger profondément pour trouver son énergie. Le micro-climat de l’ALTENBERG, résultat de son exposition plein sud, de son éloignement du front vosgien et de son isolement face à la plaine rhénane, est terriblement chaud, sec et presque surexposé

Cépages Cépages : Complantation de tous les cépages traditionnels alsaciens y compris le chasselas rose (différents cépages sont plantés sur un même terroir et vendangés ensemble). Le domaine Deiss est un des rares domaines d'Alsace à revendiquer la complantation, retour aux sources de la viticulture alsacienne.
Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Tous les cépages traditionnels alsaciens ….. même le chasselas rose ! Nez explosif de fruits (agrumes, cerises), de fleurs jaunes et de vanille. En bouche, la fraîcheur impressionnante de l’acidité calcaire irradie la matière en ce monument original, anticonformiste qu’est l’ALTENBERG. Pour nous, ce vin est touchant dans sa manière de mettre toutes ses parties ensemble, cépages, millésime et......vigneron ; sans que personne ne puisse rêver d’ajouter ou d’enlever quelque chose. En quelque sorte une forme aboutie de totalité.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

   g/l.

   g/l H2SO4.

   % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

 Les maturités des raisins, fréquemment amplifiées par la Pourriture Noble, sont hors normes et imposent la domination du Terroir sur les cépages complantés. HISTORIQUE Le retour à la pratique ancestrale du vignoble complanté de tous les cépages traditionnels et de la vendange unique non triée ouvre à l’ALTENBERG la boîte de Pandore du « Grand Vin » : le Terroir devient alors le chef d’orchestre qui maîtrise et inspire dans toutes les gammes l’ensemble des exécutants (porte-greffes et cépages, l’ensemble des conditions du millésime et même le vigneron !) au service d’une partition unique : l’expression pure du Terroir, la symphonie équilibrée du Grand Vin. Ce vin de synthèse renoue alors avec la vieille tradition alsacienne des vins de garde et de voyage qui, durant tout le Moyen Age, la Renaissance et jusqu'à la fin du XIIIe siècle, rendit possible le gigantesque effort culturel rhénan dont l’Alsace moderne est le résultat.
Garde

Garde : 

20 ans à 30 ans.

Accords

A déguster avec : 

Une escalope de foie gras poëlé au miel, des cailles farcies au ris de veau et foie gras, une oie farcie ou encore des tartelettes aux fruits des îles meringuées, marquise au chocolat et au colis d'orange, homard tiède sur coulis de mangue.

A carafer 1h avant le service afin d'exprimer au mieux le potentiel du vin. Servir à 10-12°.

 

Plus d’information

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Cépage Complantation
Millésime 2004
Contenance 75cl
Producteur Marcel DEISS

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