Vin profond, au tempérament volcanique, l'essence même du grand vin rouge.. Bouteille de 75 cl.

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Burlenberg Haute Densité 2015 - Marcel Deiss

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Marcel Deiss - BergheimDomaine en biodynamie  - Agréé Demeter depuis 2006, certifié Ecocert depuis 1998.
Terroir Terroir :

C’est au Burlenberg, ce monument à la géologie particulière (dalle calcaire du Jurassique sculptée par les épanchements de lave lors de l’effondrement rhénan) qu’en 1947 Marcel Deiss a planté une parcelle de Pinots, devenue le cœur de notre projet de Grand Vin Rouge. Fascinés par le comportement de cette vigne depuis plus de 40 ans, nous avons voulu éprouver et comprendre son cheminement, l’accompagner au bout de sa quête en plantant juste à coté une petite parcelle de seulement 8,16 ares à très haute densité (27 500 pieds/Hectare, quand la densité moyenne du Vignoble Alsacien est de 4 000 pieds/ Hectare). Ainsi nous avons refondé le projet du Terroir, où Bernard de Fontaine entraîna les moines cisterciens à défricher la forêt, à planter des parcelles en foule en imposant à la plante l'exemplarité de la Règle, ce renoncement à tous les luxes.

Vignes plantées entre 1977 et 1997.

Cépages Cépages :

Complantation de Pinot Noir (droit et fin) et autres mutations des Pinots (Beurot, Meunier, Blanc, Gris).

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Le caractère du Burlenberg "HAUTE DENSITÉ" est ici affirmé comme un étendard: Tempérament volcanique d’une rare violence fruitée et grillée, mêlant feu et sang. On cherche le tanin rugueux que l'on ne trouve pas. Le résultat est fascinant de profondeur, l'essence même du Grand Vin Rouge.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  g/l.

  g/l ac.Tart.

  % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en barrique de deux ans. 

Garde

Garde : 

20 ans et plus.

Accords

A déguster avec : 

Viandes rouges, petit gibier. Un grand accord de référence: le pigeon!

A carafer impérativement 2-3 heures avant. T° de 14°-16°.

Plus d’information

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Cépage Complantation
Millésime 2015
Contenance 75cl
Producteur Marcel DEISS

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