Alsace " Rouge " 2020 - Marcel Deiss

Ce vin provient de nos parcelles de cépages rouges conduites en biodynamie dans le plus grand respect du vivant. Les raisins profondément mûrs et triés manuellement au vignoble, sont vinifiés avec douceur et patience puis mis en bouteilles sans intrants.

Composé de Pinot Noir,et en plus faible proportion de Pinot Gris, Pinot Beurot, et blanc.

Ce vin exprime la vocation évidente des terroirs calcaires alsaciens à révéler couleur et tanins dans un ensemble soyeux et tonique: robe complexe, nez chatoyant, bouche séveuse et profondément salivante disant la maturité bienveillante du fruit, sa perfection harmonieuse, cachant comme la  voûte étoilée, la mécanique minutieuse du ciel, le balai millimétré des sphères.

Robe rouge profond, nez complexe et aromatique, bouche soyeuse et salivation intense. L'Alsace rouge sera le vin de tous vos plats de la journée qui requiert un rouge fruité aux tanins vivants.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  g/l.

  g/l ac. Totale.

  % vol.

Vendanges et Vinification : 

Pressurage très long et en raisin entier,  pas de débourbage. Fermentation en foudre  avec la levure indigène. L'élevage sur lies totales pendant une année. Mise en bouteille avec filtration légère sur terre.

Garde : 

8 ans.

S’accordera parfaitement sur des viandes grillées, tartares et charcuteries, les poissons fumés et fromages de vache.

Température de service conseillée : 15°- 16°