Riesling Grand Cru Geisberg 2018 - Kientzler

Grand Cru Geisberg. Calcaro-gréseux.

 Riesling.

Intense bouquet à la palette aromatique riche et variée, marqué par une profondeur minérale étonnante et par son raffinement d’ensemble. Texture à la fois ample et précise avec une dimension unique en bouche. L’intensité minérale puissante et profonde est couplée à une acidité mûre et précise. Volume en bouche d’une grande tension, à l’éclat intense et à la pureté cristalline. L’ossature d’ensemble est toute en longueur, en élégance et en raffinement.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  3,8g/l.

   g/l ac Tartrique.

  13 % vol.

Vendanges et Vinification : 

 Vendanges manuelles avec tri et sélection parcellaire. Pressurage en raisins entiers sur pressoir pneumatique. Cycle de pressurage long. Débourbage statique à froid de 24h environ. Fermentation en foudre ou cuve inox sous contrôle de température (température de fermentation aux environs de 20°). Les vins sont ensuite élevés sur lies fines pendant 6 à 9 mois avant filtration et mise en bouteille.

Garde : 

A boire sur sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur et sa générosité aromatique.
Une garde de 5 à 10 ans révèlera sa dimension et sa complexité minérale. Au-delà, le temps affirmera pleinement l’éclat du Grand Cru.

un plat à base de poissons, coquillages, fruits de mers, un fromage bleu, chèvre frais et affiné,  Cuisine asiatique (sushi, sashimis), Cuisine en sucré/salé.