Vin sec et fruité. Bouteille de 75 cl.

Vin Bio 

Indice Sucrosité 1

 

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Pinot Auxerrois Rittersberg Classique 2016 - Jean-Paul Schmitt

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Jean-Paul Schmitt - Scherwiller. Viticulture Biologique (2009).
Terroir Terroir :

Lieu-dit du Rittersberg (Montagne des chevaliers) : Sol granitique 100 %, peu profond, très caillouteux. 300m d'altitude, exposition Est , Sud-Est. Vignes de moins de 15 ans en moyenne.

Cépages Cépages :

 Auxerrois.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Le premier nez est fumé. A l’aération apparaissent des nuances minérales et de fruits secs grillés, d’abricot et de tisane. La bouche est à la fois puissante et ronde, pleine de chaleur à la rondeur enveloppante. Finale très saline.

Référence Guide Parker (88/100)

Analyses

Teneur en sucres résiduels:

Acidité totale:

Degré d'alcool:

  7 g/l.

  6,4 g/l ac Tartrique.

  14,3 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification 

Pas de Chaptalisation (ni saccharose ni de moût de raisin adjoint). Rendement : 42 hl/ha.

Garde

Garde : 

 3 à 8 ans 

Accords

A déguster avec : 

Les facettes de l'auxerrois sont multiples :Coquillages, Calamar frit, Saumon, Filet de cabillaud, merlan, lieu, sole, truite, Brochette de poisson, Salades, Quiches, tourtes, soufflés, Volailles et viandes blanches, Nems, Taboulé, Raclette, Fondue savoyarde, Fromages frais.

 

 

Plus d’information

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Cépage Auxerrois
Millésime 2016
Contenance 75cl
Producteur Jean-Paul SCHMITT

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