Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé Cuvée Théo 2017 - Jean-Marie Haag

Grand Cru Zinnkoepflé : Terroir calcaro-grèseux du Trias. Le Pinot Gris (aux arômes de miel) est planté sur les terroirs calcaro-gréseux, pour davantage de fraîcheur et une structure soyeuse. Le Zinnkoepflé signifie la tête au soleil. Un nom qui s’explique par son altitude (422m) et son orientation vers le sud.

 PInot Gris.

Robe jaune d'or. Le nez est riche et complexe. Il développe des arômes briochés, de fruits blancs et de miel. Ces notes de miel sont l'expression caractéristique du Terroir du Zinnkoepflé. En bouche, la structure est riche, la matière très mûre s'exprime. La texture est fine et fruitée, avec des notes d'écorces confites. Vin accompli à la finale longue et soyeuse.

Cité dans le Guide Hachette 2016, 2 étoiles
15,5/20 dans le guide des meilleurs vins de France 2017

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  32 g/l.

  6,59 g/l ac Tartrique.

  12,5 % vol.

Vendanges et Vinification : 

Garde : 

12 ans.

l'apéritif, et tout au long du repas avec : des entrées variées (terrines relevées, poissons fumés, …), une viande blanche aux fruits (porc aux pruneaux, veau farci aux abricots) ou une volaille laquée, des plats asiatiques (au curry, gingembre), une souris d’agneau sauce au miel et épices, un magret au vinaigre balsamique et miel, un foie gras mi-cuit, des fromages de caractère (Appenzeller, Cantal, Abondance) ou encore un gâteau à l’ananas.