Riesling Letzenberg 2016 - Jean-Baptiste Adam

Le sol marno-argilo-calcaire (terre de couleur rouge) du Letzenberg s’établit sur des conglomérats à galets de grès et de calcaire. Sols lourds, gras, riches en oligo-éléments. Par certains endroits, on ne trouve guère plus de 20 cm de terre végétale avec dans sa partie orientale, des éboulis, surtout calcaires. Les racines de nos vignes plongent profondément pour y puiser les éléments nutritifs dont elles ont besoin. Son terroir est favorable aux vins puissants, opulents, dotés d’une grande finesse aromatique. 

Vignes de plus de 40 ans.

Riesling.

Sa robe est d’un jaune brillant. Au nez, ce vin développe des arômes de fleurs blanches, citronnés, complexifiés par une légère minéralité dû au terroir. Au palais, l’attaque est franche, riche et structurée. L’acidité vive, sur des notes de citron de Menton, donne une excellente droiture à ce vin. La fin de bouche est saline et chaleureuse. Ce Riesling semble né pour les inconditionnels de vins racés.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

    4,13 g/l.

    5,09 g/l H2SO4.

   13 % vol.

Vendanges et Vinification : 

Vendange manuelle, pressurage pneumatique en raisins entiers, débourbage statique, vinification en foudre, contrôle des températures à 20°C. 

Garde : 

7 à 8 ans et plus.

Poissons, crustacés, fruits de mers ou fromages de chèvre.

A déguster à 8-10°.