Vin sec, puissant et complexe en arômes. Bouteille de 75 cl.

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Riesling Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes 2017 - Jean-Baptiste Adam

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Jean-Baptiste Adam - Ammerschwhir. Viticulture biologique
Terroir Terroir :

Grand Cru Kaefferkopf. 

Merveilleusement ensoleillé, le "Kaefferkopf" est la fierté de notre vignoble. Il s’étend sur plusieurs collines sous-vosgiennes au cœur du vignoble, à une altitude de 240 à 320 mètres. La nature géologique de son sol siliceux et granitique avec un sous-sol argilocalcaire, en fait un terroir d'exception. L’appellation « Vieilles Vignes » peut être mentionnée sur l’étiquette si la vigne a plus de trente ans d’âge, en l’occurrence pour notre Kaefferkopf, elle a plus de 60 ans. 

Cépages Cépages :

Riesling.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Ce vin présente un nez de fruits jaunes confits (pêche, mangue), mais aussi de subtiles notes de miel et de fleur d'acacia. En bouche, ce vin est structuré, avec beaucoup de richesse, sur des notes de pêches blanches, le tout souligné par la douce minéralité que lui apporte son origine : le terroir du Grand Cru "Kaefferkopf"

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

    g/l.

    g/l (ac.tartrique).

    % vol.

 

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Vendange manuelle, pressurage pneumatique en raisins entiers, débourbage statique, vinification en foudre, contrôle des températures à 20°C.

Garde

Garde : 

10 ans et plus

Accords

A déguster avec : 

Filet de Perche du Léman juste poêlés, suprême de citron vert. S’accompagne à merveille de poissons grillés, en sauces, de coquillages nobles etc.…

A déguster entre 8° et 10° 

Plus d’information

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Cépage Riesling
Millésime 2017
Contenance 75cl
Producteur Jean-Baptiste ADAM

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