L'Auxerrois "Vieilles Vignes" 2021 - Jean-Baptiste Adam

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Détails du produit

	Domaine :	Domaine Jean-Baptiste Adam - Ammerschwhir. Viticulture biologique
	Terroir :	Sol granitique d’Ammerschwihr L’Auxerrois fait partie des cépages autorisés dans l’Appellation d’Origine Protégée « Alsace ». « L’Auxerrois » fait partie de la famille des Pinot-Blanc. Il produit un vin de couleur jaune, frais, avec des expressions au nez délicates. Il se rapproche du cépage Chardonnay qu’on trouve en Bourgogne. En bouche, tout en étant sec, il dégage une belle rondeur et une fine persistance. Vignes de plus 50 ans.
	Cépages :	Pinot Auxerrois.
	Caractère du Vin :	Un nez de fleur blanche, avec d’agréables notes de fruits frais. En bouche, le côté suave et charnu de ce vin lui apporte un équilibre parfait. La finale est fraîche et fruitée. Un excellent vin de caractère, d’une grande polyvalence.
	Teneur en sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool :	2,34 g/l. 2,92 g/l H2SO4. 13,63 % vol.
	Vendanges et Vinification :	Vendange manuelle, pressurage pneumatique en raisins entiers, débourbage statique, vinification en foudre, contrôle des températures à 20°C.
	Garde :	3 à 4 ans.
	A déguster avec :	Tartes flambées et tourte Alsacienne, terrines et pâtés. Plateau de charcuterie Alsacienne, et pourquoi pas avec une fondue ou la raclette ! A déguster entre 8° à 10°