Vin aux notes de fruits frais, suave et charnu. Bouteille de 75 cl.

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L'Auxerrois "Vieilles Vignes" 2019 - Jean-Baptiste Adam

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Jean-Baptiste Adam - Ammerschwhir. Viticulture biologique
Terroir Terroir :

Sol granitique d’Ammerschwihr 

L’Auxerrois fait partie des cépages autorisés dans l’Appellation d’Origine Protégée « Alsace ». « L’Auxerrois » fait partie de la famille des Pinot-Blanc. Il produit un vin de couleur jaune, frais, avec des expressions au nez délicates. Il se rapproche du cépage Chardonnay qu’on trouve en Bourgogne. En bouche, tout en étant sec, il dégage une belle rondeur et une fine persistance.

Vignes de plus 50 ans.

Cépages Cépages :

Pinot Auxerrois.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Un nez de fleur blanche, avec d’agréables notes de fruits frais. En bouche, le côté suave et charnu de ce vin  lui apporte un équilibre parfait. La finale est fraîche et fruitée. Un excellent vin de caractère, d’une grande polyvalence. 

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

    2,34 g/l.

    2,92 g/l H2SO4.

   13,63 % vol.

 

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Vendange manuelle, pressurage pneumatique en raisins entiers, débourbage statique, vinification en foudre, contrôle des températures à 20°C. 

Garde

Garde : 

3 à 4 ans.

Accords

A déguster avec : 

Tartes flambées et tourte Alsacienne, terrines et pâtés.  Plateau de charcuterie Alsacienne, et pourquoi pas avec une fondue ou la raclette ! 

A déguster entre 8° à 10°

Plus d’information

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Cépage Auxerrois
Millésime 2019
Contenance 75cl
Producteur Jean-Baptiste ADAM

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