Vin aux notes de fruits exotiques, pomelos, ananas et mangu . Bouteille de 75 cl.

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Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 - Jean-Baptiste Adam

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Jean-Baptiste Adam - Ammerschwhir. Viticulture biologique
Terroir Terroir :

Terroirs Granitiques.

Cépages Cépages :

Gewuzrtraminer.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

 D'une belle robe jaune aux reflets dorés, ses arômes nous emmènent aux pays des fruits exotiques. Après quelques minutes dans le verre, des notes de pomelos, ananas et mangue se développent. 

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

   88,16 g/l.

     3,14 g/l H2SO4.

   12 % vol.

 

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Vendange manuelle, pressurage pneumatique en raisins entiers, débourbage statique, vinification en cuve inox. 

Retarder la date de récolte dans le but d'augmenter la teneur en sucre du raisin est le procédé utilisé pour les vins issus des vendanges tardives. En effet c'est souvent plusieurs semaines après le début des vendanges que sont récoltés les raisins en surmaturité. Au caractère aromatique du cépage s'ajoute la la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea). 

Garde

Garde : 

8 à 10 ans et plus

Accords

A déguster avec : 

Idéal à l'apéritif ou avec un foie gras, la Vendange Tardive sera également parfaite avec une tarte de fruits exotique. 

A déguster entre 8 et 10°

Le Gewurztraminer a une étymologie particulière, qui tient à la fois de l’allemand gewürz (épice) et du Savagnin Rose (le traminer), un plan de vigne qui en mutant a donné le Gewürztraminer. Le cépage originel provient de la région de Tramine, autrefois ville de l’empire austro-hongrois, mais aujourd’hui italienne. Après son introduction en Alsace en 1870, il s’est acclimaté d’une façon particulière en devenant plus épicé, pour devenir le Gewurztraminer, et se substituer peu à peu au vieux Traminer. 

Plus d’information

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Cépage Gewurztraminer
Millésime 2018
Contenance 75cl
Producteur Jean-Baptiste ADAM

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